Ananasmokkapalat

Mokkapala on klassikko, joka toisten mielestä ei vaadi uudistamista ja toisten mielestä on tuunattavissa loputtomiin! Sokerivaltakunta -blogin Sanja kuuluu onneksemme jälkimmäiseen porukkaan. Ananaskeikauskakku on toiminut inspiraationa näissä ananasmokkapaloissa. Kokeile ihmeessä!

Valmistusaineet

Vuoka + pohjalle tarvittavat:

uunivuoka joko n. 35x25 cm tai kaksi pyöreää (n. 23-25 cm halk.) vuokaa
3 prk Dole Tropical Gold ananasviipaleita
100 g fariinisokeria
120 g voita

Taikina:

4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
200 g voita
2 dl kermaa
0,5 dl Van Houten kaakaojauhetta
5 dl Hungry Chef Pizzajauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Päälle:

100 g tummaa suklaata
0,5 dl kermaa

Valmistusohje

Tee ensin ananaskerros:

Laita uuni lämpeämään 200 °C.
Vuoraa vuoka/vuoat leivinpaperilla.
Sulata kattilassa voi, lisää voisulaan fariinisokeri ja keitä parin minuutin ajan miedolla lämmöllä.
Kaada voi-sokeriseos vuoan/vuokien pohjalle ja asettele seoksen päälle ananasrenkaat.

Tee taikina:

Sulata voi kattilassa.
Lisää voisulan sekaan kerma.
Sekoita kulhossa kuivat aineet (vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri) sekaisin.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon kuivat aineet ja voi-kermaseos vuorotellen varovasti lusikalla nostellen.
Kaada taikina vuokaan/vuokiin ananasrenkaiden päälle ja paista uunissa noin 20 minuuttia.
Anna mokkapalojen jäähtyä ainakin 5 minuuttia ja kumoa ne sitten kakkulautaselle tai tarjottimelle.

Suklaakastike:

Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi, lisää joukkoon paloiteltu tumma suklaa.
Sekoita suklaakastike sileäksi ja koristele ananasmokkapalat. Voit peittää koko leivoksen suklaakastikkeella tai halutessasi jättää ananasrenkaat näkyviin.