Jouluinen salaatti
Joulupöytä kaipaa herkkujen rinnalle myös raikkautta. Tämä jouluinen salaatti sisältää paahdettua punajuurta, herkullista vuohenjuustoa ja marinoituja luumuja. Onko tässä uusi joulupöydän kunkku?
85 min
Helppo
6 annosta
Valmistusaineet
- 3 kpl (n. 300 g) pientä punajuurta
- 2 rkl + 1 rkl + 1 rkl Borges extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/3 tl rouhittua mustapippuria
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 200 g Sunsweet-luumuja
- 1 rkl balsamico-siirappia
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- 50 g babypinaattia
- 50 g rucolaa
- 50 g frisée-salaattia
- 100 g vuohenjuustoa
- 3 rkl pinjansiemeniä
- muutama oksa lehtipersiljaa
Ainekset:
Valmistusohje
- Pese ja kuivaa punajuuret. Nosta punajuuret kokonaisina uunivuokaan ja pirskottele päälle 2 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 200 °C:ssa noin 50–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja pinnalta kevyesti paahteisia. Anna jäähtyä, kuori ja leikkaa lohkoiksi.
- Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla keskilämmöllä. Nosta pois pannulta ja anna jäähtyä.
- Irrota timjaminlehdet oksistaan. Laita luumut kulhoon ja kaada päälle balsamicosiirappi, 1 rkl oliiviöljyä, hunaja ja timjaminlehdet. Pyöräytä kevyesti sekaisin.
- Laita babypinaatti, rucola ja frisée isoon kulhoon. Lisää noin 1 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja sekoita kevyesti. Lisää maustetut luumut salaattien joukkoon ja pyöräytä varovasti sekaisin. Kaada salaatti tarjoiluvadille.
- Asettele päälle lohkotut punajuuret. Murustele vuohenjuusto ja ripottele pinjansiemenet pinnalle.
- Viimeistele lehtipersiljan lehdillä.
Lisää joulureseptejä
Luumu-vuohenjuustobroileria rusina-ruusukaalipedillä
Juhlavaa ja helppoa – näin tätä luumu-vuohenjuustobroileria voisi kuvailla. Fileiden täytteenä on pehmeitä Sunsweet-luumuja.
Avaa resepti
Puolukka-kinuskimokkapalat
Mokkapalat, joissa yhdistyvät puolukoiden kirpeys ja kinuskin makeus. Nämä puolukka-kinuskimokkapalat valmistuvat helposti.
Avaa resepti
Luumurahka
Luumurahka on joulun must jälkkäri! Nämä unelmaiset luumurahkat valmistuvat pehmeistä ja laadukkaista Sunsweet-luumuista.
Avaa resepti