Van Houtenin mokkapalat poketyyliin fiiliskuva
60 min
Keskitaso
25 annosta

Parhaat mokkapalat poketyyliin

Mikä on parasta mokkapaloissa? No kuorrute! Pokekakkuversiossa mokkapalapohjaan tehdään pieniä reikiä, johon valutetaan kuorrutetta. Sitä siis on! Pikanttia lisäaromia tulee taikinaan myös paahdetusta voista.

 

Parhaat mokkapalat syntyvät tietenkin Van Houten -kaakaojauheella ja Hungry Chefin 00-jauhoilla.

Valmistusaineet

    Pohja:
  • 250 g voita
  • 2 dl maitoa
  • 5 kananmunaa
  • 4 dl sokeria
  • 5,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl Van Houten kaakaojauhetta
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 3 tl leivinjauhetta
    Päälle:
  • kakkukoristeita, strösseliä, kookoshiutaleita tai muuta maun mukaan

Valmistusohje

Tee ensin pohja:

  1. Sulata voi kattilassa ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä, kunnes voi on paahtunut hieman ruskeaksi, noin 5 minuuttia.
  2. Jäähdytä vähän ja kaada voisula pikkukulhoon. Jätä kattilan pohjalle laskeutunut tumma ”karsta” käyttämättä.
  3. Lisää voisulaan maito.
  4. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi taikinakulhossa.
  5. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
  6. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja kääntele taikinaan.
  7. Lisää voi-maitoseos ja sekoita taikina varovasti nostellen tasaiseksi.
  8. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (25 x 35 cm) leivinpaperilla ja levitä taikina vuokaan.
  9. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kakkuun työnnettyyn cocktailtikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

Tee kuorrute:

  1. Sulata voi ja anna jäähtyä vähän.
  2. Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset tasaiseksi seokseksi.

Painele puikolla (puhdas syömäpuikko, lyijykynä tms. Ø noin 1 cm puikko) mokkapalapohjaan pieniä reikiä noin neljän sentin välein melkein pohjaan asti. Levitä sitten notkea kuorrute pohjalle niin, että sitä valuu myös reikiin. Kopauta vuokaa pöytää vasten, niin kuorrute täyttää reiät.

Ripottele päälle koristeita. Leikkaa jäähtynyt levy paloiksi (5 x 5 cm).

Jaa resepti

Lisää reseptejä

Mokkapalafudge

Mokkapalat taipuvat moneksi, kokeile tätä mokkapalan makuista fudgea perinteisten mokkapalojen sijasta seuraavan kerran!

Veriappelsiinimokkapalat

Appelsiinin ja suklaan yhdistelmä on hyväksi todettu kokonaisuus, eikä suotta. Appelsiinilla saat mokkapaloihin raikasta twistiä.

Gluteenittomat ja maidottomat mokkapalat

Gluteenittomat mokkapalat, jotka ovat yhtä hyviä kuin perinteisetkin mokkapalat. Mokkapalaguru Prisca Leclercin resepti on myös maidoton!

Kaikki reseptit
Ilmoita kun tuotetta on taas saatavilla Tuote on tilapäisesti päässyt loppumaan varastostamme. Jättämällä meille sähköpostisi, ilmoitamme teille heti kun tuotetta on jälleen saatavilla.