Kaakao-kookosmuffinit
Nämä kaakao-kookosmuffinit saavat veden herahtamaan kielelle. Herkullinen jälkiruoka kookoksen, Sun-Maid-rusinoiden ja Van Houten-kaakaon ystäville! Resepti ei sisällä lisättyä sokeria tai vehnää.
30
min
Helppo
30
annosta
Valmistusaineet
Ainesosat:
- 2,3 dl Sun-Maid rusinoita
- 1,5 dl taateleita
- 1,5 dl kuumaa vettä
- 2,3 dl mantelijauhoja
- 1 dl kookoshiutaleita
- 1 dl Van Houten kaakaojauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 3 kananmunaa
- 2 rkl kookosöljyä
- 2 tl vaniljaa
Valmistusohje
- Lämmitä uuni 180 C. Asettele pellille paperiset muffinivuuat.
- Sekoita mantelijauho, vanilja, suola, leivinjauhe, kaakaojauhe ja kookoshiutaleet keskenään.
- Sekoita rusinat, taatelit ja vesi keskenään blenderissä tai yleiskoneella, kunnes massa on pehmeää. Lisää kananmunat ja kookosöljy ja sekoita, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.
- Yhdistä seokseen kuivat aineet pikkuhiljaa sekoittamalla.
- Lusikoi massa muffinivuokiin. Paista uunissa noin 18 minuuttia ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
