Reseptit

Aurinkosalaatti

Aurinkosalaatti sisältää paljon maukkaita vihanneksia. Tämä värikäs salaatti piristää niin arkipäivänä kuin viikonloppunakin. Pienempään nälkään sellaisenaan, isomman nälän yllättäessä pääruoan lisukkeena. Kokeile rohkeasti!

kasvisruoka
maidoton
Alkuruoat
Lisukkeet
Salaatit

Helppo

Valmistusaineet

6 porkkanaa
2 appelsiinia
1 pieni punasipuli
1 dl rusinoita
1 puntti rucolaa
2 rkl hunajaa
1 rkl voita
1 rkl tuoretta timjamia
suolaa ja pippuria
kurpitsansiemeniä

Valmistusohje

Leikkaa kuorittu porkkana 5 cm pitkiksi ja 2 cm paksuiksi paloiksi ja keitä melkein kypsiksi suolalla maustetussa vedessä
Kuori appelsiinit veitsellä ja irrota hedelmäliha veistä apuna käyttäen. Leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi
Paista porkkanoita ja sipuleita voissa miedolla lämmöllä. Kun sipulit rupeavat pehmenemään niin lisää sekaan rusinat, hunaja, timjami, appelsiininlohkot ja mausteet. Sekoita vielä hetki ja siirrä sivuun jäähtymään
Pyörittele juuri ennen tarjoamista sekaan vielä rucola ja ripottele päälle kurpitsan siemeniä.

Lisää salaatin päälle esimerkiksi paistettua halloumijuustoa tehdäksesi siitä ruokaisamman.