Kesäinen kuivakakku

Kesäinen vadelma-oliiviöljykakku

0 arviota

Tässä kakussa maistuu kesä! Mehevä oliiviöljykakku saa raikkaan vadelmaswirlin, pehmeän tuorejuustokuorrutteen ja kruunukseen reilusti marjoja. Kaunis marmoroitu kuivakakku sopii täydellisesti kesän kahvipöytään, juhliin tai ihan vain viikonlopun herkkuhetkeen.

Valmistusaika

Aktiivinen: 30 min | Passiivinen: 55 min

Valmistusaineet

    Tuorejuustokuorrute:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1-2 rkl vettä

Valmistusohje

  1. Valmista ensin vadelmaswirl. Mittaa pakastevadelmat ja hillosokeri kattilaan. Keitä keskilämmöllä noin 7–8 minuuttia, kunnes marjat hajoavat ja seos sakenee. Anna jäähtyä.
  2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata 15 g voita ja voitele noin 2,4 litran kokoinen kakkuvuoka.  Jauhota vuoka  1–2 rkl jauhoja.
  3. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti ja oliiviöljy.
  4. Yhdistä 5 dl jauhoja, leivinjauhe ja suola. Siivilöi ja kääntele jauhoseos taikinan joukkoon.
  5. Kaada noin kaksi kolmasosaa taikinasta vuokaan. Lusikoi päälle jäähtynyt vadelmaswirl. Lisää loput taikinasta ja vedä veitsellä tai tikulla muutama kevyt pyöräytys, jotta taikinaan muodostuu marmoroitu kuvio.
  6. Paista kakkua noin 50–55 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
  7. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi. Lisää vettä vähitellen, kunnes kuorrute valuu hitaasti lusikasta mutta ei ole liian juoksevaa. Valuta kuorrute jäähtyneen kakun päälle niin, että sitä valuu hieman kakun reunoille.
  8. Anna kuorrutteen hieman asettua ja koristele marjoilla, suklaarusinoilla, mintulla ja syötävillä kukilla.
Jaa resepti
Arvostele
Ilmoita kun tuotetta on taas saatavilla Tuote on tilapäisesti päässyt loppumaan varastostamme. Jättämällä meille sähköpostisi, ilmoitamme teille heti kun tuotetta on jälleen saatavilla.