Reseptit

Rusinaleipä sillivoilla

Juhlakauden sormisyötäväksi sopii herkullinen tumma rusinaleipä sillivoin kera tarjoiltuna. Rusinaleipä kannattaa leipoa hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jolloin se ehtii vetäytyä ja on helpompi leikattava.

Keskitaso

Valmistusaineet

Rusinaleipä:

5 dl piimää
1 pss kuivahiivaa
50 g voita
1 pkt (200 g) Sun-Maid rusinoita
3 dl Hungry Chef Briossijauhoja
3 dl ruisjauhoja
3 dl mallasta
2 tl suolaa

Sillivoi:

5 kananmunaa
50 g voita
50 g silliä
1/2 dl Sun-Maid rusinoita
tuoretta tilliä
valkopippuria
tilliä ja rusinoita koristeluun

Valmistusohje

Sekoita kädenlämpöiseen piimään kuivahiiva.
Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Lisää kuivat ainekset vähitellen koko ajan taikinaa sekoittaen.
Lisää voisula. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia ja siirrä taikina voideltuun leipävuokaan.
Anna kohota vielä hetki.
Paista rusinaleipä 170-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja jätä leipä vielä uunin jälkilämpöön hautumaan.
Valmista sillivoi. Keitä kananmunat kypsiksi ja jäähdytä hieman.
Kuori kananmunat ja poista keltuaiset.
Murskaa kananmunat ja sekoita pehmeä voi hakkeluksen joukkoon.
Hienonna silli, rusinat ja tilli joukkoon.
Mausta valkopippurilla.
Leikkaa leivästä haluamasi kokoisia siivuja ja laita päälle sillivoita. Koristele leivät tillillä ja rusinoilla.