Hummingbird-kakku Sunsweet-luumuista
90 min
Helppo
15 annosta

Hummingbird-kakku

Herkullinen Hummingbird-kakku syntyy banaanista ja ananaksesta ja se on kuin hedelmäinen versio porkkanakakusta.
Tässä versiossa makeutta kakkuun tuovat myös Sunsweet-luumut. Hummingbird-kakku onkin ihanan makea lisä jälkiruokapöytään.

Hummingbird-kakun nimen alkuperästä on useita teorioita. Yhden teorian mukaan kakku on niin makeaa, että se kelpaa kolibreillekin.

 

Valmistusaineet

    Kakku:
  • 1 dl Sunsweet-luumuja
  • 1 dl Borges-suolamanteleita
  • 2 kpl kypsää banaania
  • 4 kpl kananmunaa
  • 200 g sulatettua voita
  • 1 prk (227 g) ananasmurskaa
  • 3 1/2 dl hienoa sokeria
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
    Kuorrutus:
  • 200 g tuorejuustoa
  • 1/2 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
  • 1 1/2 dl tomusokeria
    Koristeeksi:
  • pilkottuja hedelmiä, esim. ananaskirsikoita, mangoa ja passionia

Valmistusohje

  1. Pilko luumut ja rouhi mantelit. Murskaa banaanit kulhossa haarukalla. Sekoita banaanien joukkoon munat, sulatettu rasva, ananasmurska liemineen, sokeri ja luumut.
  2. Sekoita kuivat aineet ja rouhitut mantelit keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  3. Aseta suorakaiteen muotoisen vuoan (tilavuus 2 l) pohjalle leivinpaperi. Sivele reunoille kevyesti öljyä. Kaada taikina vuokaan. Tee taikinaan keskelle syvennys, jotta kakku kohoaa vuoassa tasaisesti. Kypsennä 180-asteisen uunin keskitasolla noin 1 tunti.
  4. Varmista kypsyys cocktailtikulla. Jos taikinaa tarttuu tikkuun, jatka paistamista tarpeen mukaan 5 minuuttia kerrallaan. Anna kakun jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kumoa tarjoilulautaselle. Anna jäähtyä kunnolla – peitettynä mielellään seuraavaan päivään.
  5. Vatkaa tuorejuusto, hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu sekä tomusokeri tasaiseksi kuorrutteeksi. Levitä juustokuorrutusta rennosti ja runsaasti kakun päälle.
  6. Koristele halutessasi kuorituilla ja viipaloiduilla hedelmillä.
Jaa resepti

Lisää reseptejä

Tagine Sunsweet-luumuista

Sitruunainen kanatagine

Raikas sitruunainen kanatagine sopii loistavasti kevääseen ja vaikkapa pääsiäispöytään pääruoaksi. Tagine on marokkolainen klassikkoruoka.

Sun-Maid salaattibowl

Ruokaisa ja raikas salaatti bowl

Raikas ja ruokaisa salaatti bowl sopii täydellisesti lounaaksi tai vaikkapa kevyemmäksi illalliseksi. Tämä vitamiinipommi on helppo ja nopea valmistaa.

Maapähkinävoismoothie Sunsweet-luumuista

Maapähkinävoismoothie

Maapähkinävoi tuo smoothieen ihanaa suolaista makua. Tämä smoothie valmistuu helposti ja nopeasti vaikkapa brunssille.

Kaikki reseptit
Ilmoita kun tuotetta on taas saatavilla Tuote on tilapäisesti päässyt loppumaan varastostamme. Jättämällä meille sähköpostisi, ilmoitamme teille heti kun tuotetta on jälleen saatavilla.