Reseptit

Hummingbird-kakku

Herkullinen Hummingbird-kakku syntyy banaanista ja ananaksesta ja se on kuin hedelmäinen versio porkkanakakusta.
Tässä versiossa makeutta kakkuun tuovat myös Sunsweet-luumut. Hummingbird-kakku onkin ihanan makea lisä jälkiruokapöytään.

Hummingbird-kakun nimen alkuperästä on useita teorioita. Yhden teorian mukaan kakku on niin makeaa, että se kelpaa kolibreillekin.

 

90 min Helppo 15 annosta

Valmistusaineet

Kakku:

  • 1 dl Sunsweet-luumuja
  • 1 dl Borges-suolamanteleita
  • 2 kpl kypsää banaania
  • 4 kpl kananmunaa
  • 200 g sulatettua voita
  • 1 prk (227 g) ananasmurskaa
  • 3 1/2 dl hienoa sokeria
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl jauhettua mustapippuria

Kuorrutus:

  • 200 g tuorejuustoa
  • 1/2 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
  • 1 1/2 dl tomusokeria

Koristeeksi:

  • pilkottuja hedelmiä, esim. ananaskirsikoita, mangoa ja passionia

Valmistusohje

  1. Pilko luumut ja rouhi mantelit. Murskaa banaanit kulhossa haarukalla. Sekoita banaanien joukkoon munat, sulatettu rasva, ananasmurska liemineen, sokeri ja luumut.
  2. Sekoita kuivat aineet ja rouhitut mantelit keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  3. Aseta suorakaiteen muotoisen vuoan (tilavuus 2 l) pohjalle leivinpaperi. Sivele reunoille kevyesti öljyä. Kaada taikina vuokaan. Tee taikinaan keskelle syvennys, jotta kakku kohoaa vuoassa tasaisesti. Kypsennä 180-asteisen uunin keskitasolla noin 1 tunti.
  4. Varmista kypsyys cocktailtikulla. Jos taikinaa tarttuu tikkuun, jatka paistamista tarpeen mukaan 5 minuuttia kerrallaan. Anna kakun jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kumoa tarjoilulautaselle. Anna jäähtyä kunnolla – peitettynä mielellään seuraavaan päivään.
  5. Vatkaa tuorejuusto, hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu sekä tomusokeri tasaiseksi kuorrutteeksi. Levitä juustokuorrutusta rennosti ja runsaasti kakun päälle.
  6. Koristele halutessasi kuorituilla ja viipaloiduilla hedelmillä.

Katso myös nämä reseptit

Ilmoita kun tuotetta on taas saatavilla Tuote on tilapäisesti päässyt loppumaan varastostamme. Jättämällä meille sähköpostisi, ilmoitamme teille heti kun tuotetta on jälleen saatavilla.