Rahkapullat

Nämä rahkapullat täytetään raikkaalla sitruunaisella rahkatäytteellä.
Rahkapullat maistuvat keväälle ja maistuvat erityisesti pääsiäisenä jälkiruokapöydässä.

Valmistusaineet

Pullat (n. 15 kpl):

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1/2 rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai leivontamargariinia

Täyte:

1 tlk maitorahkaa
1/4 dl kermaa (vispi/kuohu)
1/2 rkl sitruunamehua
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl Sun-Maid rusinoita
Lisäksi Voiteluun kananmunaa

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon kananmuna, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista.
Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää pehmeä voi vaivaamisen/alustamisen loppuvaiheessa. Anna
taikinan kohota kunnolla, noin 40 minuutta liinalla peitettynä lämpimässä paikassa.
Leivo taikinasta tanko ja jaa se noin 15 palaan. Pyöritä palat pulliksi ja nosta kahdelle pellille leivinpaperin päälle
kohoamaan liinan alle noin 30 minuutiksi.
Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Paina juomalasilla syvennys kohonneisiin pulliin. Voitele
pullien reunat kananmunalla ja lusikoi täytettä syvennyksiin.
Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 8–10 minuutta tai kunnes pullat ovat kypsiä.