Reseptit

Juustokakku rusinoilla

Täyteläinen juustokakku on klassisen maukas jälkiruoka tai tarjottava kahvin kanssa. Rusinat tuovat mehevyyttä ja mukavaa makeutta tähän juustokakkuun.

Jälkiruoat

Keskitaso

Valmistusaineet

Pohja:

200 g Digestive -keksejä
100 g voita

Täyte:

250 g mascarponejuustoa
250 g ranskankermaa
2 dl kermaa
1 dl rusinoita
1,5 dl tomusokeria
3 liivatelehteä
1 limen mehu

Valmistusohje

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita sulatetun voin kanssa tasaiseksi massaksi
Painele massa tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan
Kiehauta rusinat pehmeiksi tilkassa rommilla maustettua vettä ja jäähdytä
Sekoita ranskankerma, limemehu, rusinat ja mascarpone kevyesti vatkaten
Vatkaa kerma sekä tomusokeri löysäksi vaahdoksi ja sekoita mascarponeseoksen kanssa
Liota liivatelehdet kylmässä vedessä
Kuumenna kasarissa tilkka vettä ja sulata liivatteet siinä
Sekoita sulatettu liivate muuhun massaan ja kaada seos keksipohjan päälle vuokaan
Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti

Voit ripotella valmiin kakun päälle suklaalastuja ja pakastevadelmia.