Jouluinen rocky road -pelti

Suussa sulava Rocky Road -tyylinen joulupelti ihastuttaa kaikkia herkkusuita maullaan. Suklaan ja luumun yhdistelmä on samettisen pehmeä. Sen vastapainoksi rusina, suolapähkinät ja piparkakku antavat herkulliselle jälkiruoalle yllätyksellisyyttä. Suolaisen ja makean yhdistelmää ei voi vain vastustaa. Pienen punaisen keittiön Peggy kertoi tekevänsä tätä joulupöydän jälkiruoaksi, mutta voisihan tätä tehdä lahjaksikin!

Valmistusaineet

50 g voita
300 g tummaa suklaata
1 dl Sunsweet luumuja
1 dl Sun-Maid rusinoita
muutama piparkakku, koosta riippuen
1 dl pieniä vaahtokarkkeja
1 dl suolapähkinöitä
1 rkl Van Houten kaakaojauhetta
pelti kokoa 15x30 cm

Valmistusohje

Suojaa vuoka leivinpaperilla. Mittaa raaka-aineet valmiiksi.
Leikkaa luumut pieniksi paloiksi ja pienennä piparkakut muutamaan osaan.
Laita piparkakut ja pieni määrä rusinoita vaahtokarkkeja ja pähkinöitä sivuun koristelua varten.
Sulata suklaat ja voi kasarissa. Lisää joukkoon rusinat, luumut, vaahtokarkit ja suolapähkinät.
Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta esim. lusikalla.
Painele koristeeksi jätetyt rusinat, vaahtokarkit ja pähkinät päälle koristeeksi.
Nosta jääkaappiin vähintään tunniksi, kunnes joulupelti on täysin jähmettynyt.
Leikkaa veitsellä paloja ja ripottele lopuksi kaakaojauhetta päälle.
Säilytä suklaapalat viileässä, muilta tuoksuilta suojattuna. Säilyvyys noin viikon.