Panzanella tonnikalasta
Panzanella on Toscanan alueella ja muualla Italian keskiosissa suosittu kesäinen salaatti. Alkuperäiseen reseptiin kuuluu hieman kuivahtanutta leipää vedessä liotettuna, kurkkua, punasipulia ja basilikaa maustettuna suolalla sekä reilulla lorauksella extra virgin ‑oliiviöljyä ja viinietikkaa. Nykyisin salaattiin lisätään usein tuoreita tomaatteja, oliiveja ja kuten tässä ohjeessa, tonnikalaa.