Valmistele ainekset huolella
Ennen kuin aloitat mokkapalojen leivonnan, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset valmiina. Tämä helpottaa leivontaprosessia ja varmistaa, että kaikki sujuu mutkattomasti. Tarvitset muun muassa kananmunia, sokeria, voita, maitoa, vehnäjauhoja, leivinjauhetta, kaakaojauhetta, tomusokeria ja kahvia. Käytä laadukkaita raaka-aineita, kuten Van Houten -kaakaojauhetta, joka antaa mokkapaloille täyteläisen ja aidon suklaan maun.
Muista ottaa kananmunat ja maito huoneenlämpöön ajoissa. Tämä parantaa taikinan rakennetta ja tekee siitä tasaisemman. Sulata voi ja anna sen jäähtyä ennen kuin lisäät sen taikinaan. Valmistele myös leivinpaperilla vuorattu uunipelti valmiiksi, jotta voit kaataa taikinan siihen heti, kun se on valmis.
Taikinan valmistus
Kun ainekset ovat valmiina, voit aloittaa taikinan valmistuksen. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se antaa taikinalle ilmavuutta ja keveyttä. Lisää joukkoon vuorotellen sulatettu voi ja maito, samalla vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan vähitellen, jotta taikina pysyy tasaisena.
Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä se tasaisesti. Paista taikinaa 220-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia, kunnes se on kypsä. Varo paistamasta liian kauan, jotta pohja ei kuivu liikaa. Anna pohjan jäähtyä hetken ennen kuorrutteen levittämistä.
Kuorrutteen valmistus
Kuorrute on mokkapalojen kruunu, joka tekee niistä vastustamattoman herkullisia. Valmista kuorrute sulattamalla voi paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään ja lisää ne voin joukkoon vähitellen, samalla vispilällä sekoittaen. Lisää kahvi pienissä erissä, jotta seos pysyy tasaisena ja kiiltävänä.
Anna kuorrutteen kiehahtaa välillä, jotta kaikki ainekset sulautuvat hyvin yhteen. Kun kuorrute on valmis, kaada se hieman jäähtyneen pohjan päälle ja levitä nopeasti lusikalla tai nuolijalla. Ripottele päälle nonparelleja tai muita koristeita ennen kuin kuorrute ehtii jähmettyä.
Mokkapalat ovat parhaimmillaan hieman jäähtyneinä, mutta voit myös säilyttää niitä jääkaapissa ja tarjoilla myöhemmin. Ne sopivat erinomaisesti kahvipöytään, juhliin tai vaikka arjen herkutteluhetkiin. Ne ovat klassikko, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin. Voit myös varioida reseptiä lisäämällä esimerkiksi pähkinöitä tai suklaarouhetta kuorrutteen päälle.
Lejoksen laajasta valikoimasta löydät laadukkaat raaka-aineet ja inspiraation herkullisten mokkapalojen leivontaan. Tutustu brändeihimme tästä!