Reseptit

Pestosolmut

Kun haluat hieman juhlavampia sämpylöitä, kokeile tätä Taste of Nikinmäen pestosolmureseptiä. Ihanan pehmeät, pestolla täytetyt solmusämpylät maistuvat sellaisenaan tai kruunaavat illallisen, brunssipöydän tai välipalahetken.

120 min Keskitaso 8 annosta

Valmistusaineet

Sämpylätaikina:

12 dl Hungry Chef Sämpyläjauhoja
5 dl täysmaitoa
2 pss kuivahiivaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
125 g huoneenlämpöistä voita
1 kananmunan keltuainen

Pesto:

1 ruukku basilikaa
100 g cheddaria
n. 1 dl Borges extra-virgin oliiviöljy luomu
1 dl pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä
suolaa

Valmistusohje

Tee ensin sämpylätaikina:

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää keltuainen, sokeri ja suola.
Alusta 2/3 jauhoista nesteen sekaan ja lisää tämän jälkeen voi kuutioina joukkoon
Kun voi on sekoittunut taikinaan lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa vielä noin 10min
Anna kohota liinan alla noin 1 tunti

Taikinan kohotessa tee pesto:

Kuori valkosipulit ja pilko hieman basilikaa pienemmäksi.
Lisää kaikki ainekset tehosilppuriin ja aja tasaiseksi massaksi tai silppua kaikki pieneksi ja sekoita lopuksi morttelissa öljyn kanssa

Kippaa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se 10 palaan
Kauli pala kerrallaan pitkittäin mahdollisimman ohueksi levyksi.
Levitä levyn pintaan ohuesti pestoa, jättäen reunat tyhjiksi
Rullaa levy pitkittäin rullalle ja leikkaa tanko terävällä veitsellä pitkittäin keskeltä puoleen väliin halki
Tämän jälkeen pyöräytä tangosta solmu ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille
Anna pestosolmujen kohota vielä vartin verran
Paista 225 asteessa 15-25min kunnes pestosolmut ovat kauniin kullankellertäviä