Ennen kuin aloitat mokkapalojen valmistuksen, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset ja välineet valmiina. Tarvitset seuraavat ainekset:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
200 g voita
2 dl maitoa
Lisäksi tarvitset kuorrutetta varten:
5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
4 rkl vahvaa kahvia
Nonparelleja koristeluun
Kun kaikki ainekset ovat valmiina, voit aloittaa valmistelut. Ota munat ja maito huoneenlämpöön ajoissa, sillä se parantaa taikinan rakennetta. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen ja sulata voi, ja anna sen jäähtyä hetken.
Taikinan valmistus
Aloita sekoittamalla vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään erillisessä kulhossa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi isossa kulhossa. Tämä vaihe on tärkeä, sillä se tuo taikinaan ilmavuutta ja keveyttä. Lisää joukkoon vuorotellen sulatettu voi ja maito muutamassa osassa, samalla vatkaten. Lopuksi lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille ja paista uunissa noin 12-15 minuuttia. Taikina on valmis, kun se on saanut kauniin kullanruskean värin ja tuntuu kypsältä. Ota pelti uunista ja anna pohjan jäähtyä hetken ennen kuorrutteen levittämistä.
Kuorrutteen valmistus
Kuorrute on mokkapalojen kruunu, joka antaa niille niiden tunnusomaisen maun ja ulkonäön. Valmista kuorrute, kun pohja on vielä hieman lämmin. Aloita sulattamalla voi paksupohjaisessa kattilassa. Kun voi on sulanut, lisää tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri vähitellen voin joukkoon, sekoittaen vispilällä. Lisää kahvi pienissä erissä, jotta seos pysyy tasaisena ja kiiltävänä. Anna kuorrutteen kiehahtaa välillä, mutta varo, ettei se pala pohjaan. Kun kaikki tomusokeri on sulanut voin joukkoon ja seos on paksua ja tasaista, kaada se jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita nopeasti lusikalla tai nuolijalla.
Koristelu ja tarjoilu
Kun kuorrute on levitetty tasaisesti pohjan päälle, ripottele nonparelleja tai muita koristeita kuorrutteen päälle ennen kuin se ehtii jähmettyä. Tämä antaa mokkapaloille niiden perinteisen ja houkuttelevan ulkonäön. Anna kuorrutteen jähmettyä kunnolla ennen leikkaamista.
Leikkaa mokkapalat terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi. Voit leikata ne perinteisiksi neliöiksi tai kokeilla erilaisia muotoja, kuten kolmioita tai suorakulmioita. Mokkapalat ovat valmiita tarjoiltavaksi, kun kuorrute on täysin jähmettynyt. Mokkapalat ovat täydellinen herkku kahvipöytään, juhliin tai vaikka arjen piristykseksi. Ne säilyvät hyvin jääkaapissa muutaman päivän, joten voit valmistaa ne etukäteen ja nauttia myöhemmin. Kokeile rohkeasti erilaisia koristeluvaihtoehtoja ja löydä oma suosikkisi!
Vinkkejä ja variaatioita
Mokkapalojen reseptiä voi helposti muokata omien mieltymysten mukaan. Voit esimerkiksi lisätä taikinaan pähkinöitä, suklaahippuja tai marjoja tuomaan lisämakua ja tekstuuria. Myös kuorrutteen makua voi varioida lisäämällä siihen esimerkiksi appelsiininkuorta tai piparminttuaromia.
Jos haluat tehdä mokkapaloista vieläkin näyttävämpiä, voit käyttää erilaisia koristelutekniikoita. Kokeile esimerkiksi raidoittaa kuorrutetta valkosuklaalla tai ripotella päälle kookoshiutaleita. Mahdollisuudet ovat rajattomat, joten anna mielikuvituksesi lentää!
Lejoksen laajasta valikoimasta löydät laadukkaat raaka-aineet, kuten Van Houten kaakaojauheen, joka antaa mokkapaloille niiden täyteläisen suklaisen maun. Me Lejoksella haluamme tarjota sinulle parhaita tuotteita, jotta voit luoda herkullisia ja unohtumattomia makuelämyksiä.
Ilmoita kun tuotetta on taas saatavillaTuote on tilapäisesti päässyt loppumaan varastostamme. Jättämällä meille sähköpostisi, ilmoitamme teille heti kun tuotetta on jälleen saatavilla.
