Reseptit

Lehtikaalisalaatti luumuvinegretellä ja paahdetuilla porkkanoilla

Lehtikaalisalaatti luumuvinegretellä sopii loistavasti talvisesonkiin ja sen salaisuus löytyy kaiken yhteen sitovasta kastikkeesta. Mukana on rapeita manteleita, paahdettuja mausteisia porkkanoita, paistettua tofua ja päärynää. Tässä salaatissa on kaikkea, jota voit salaatilta toivoa: rapeutta, sitkeyttä ja pehmeyttä.

Helppo

Valmistusaineet

Paahdetut porkkanat:

Luumuvinegrette:

  • reilu 1 dl Sunsweet luumuja
  • 1/3 dl omenaviinietikkaa
  • 3/4 dl vettä
  • 1/2 tl inkiväärijauhetta
  • 1/2 tl kanelia
  • 1/2 tl juustokuminaa
  • ripaus kurkumaa
  • 1/2 tl suolaa

Salaatti:

Valmistusohje

  1. Pese porkkanat ja tarvittaessa kuori ne. Voit paahtaa ne myös kuorineen. Leikkaa porkkanat n. neljään osaan pitkittäin. Levitä uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ras el hanout maustesekoitusta. Paahda 220 asteisessa n. 30 minuuttia.
  2. Revi lehtikaali suikaleiksi salaattikulhoon. Lisää päälle oliiviöljyä, suolaa ja sitruunamehua. Hiero puhtain käsin lehtikaalisuikaleita. Hapon ja suolan ansiosta lehtikaalin rakenne muuttuu pehmeämmäksi.
  3. Rouhi manteleita pienemmäksi. Paahda mantelirouhetta kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes rouhe muuttuu kullanruskeaksi. Siirrä sivuun pannulta.
  4. Paloittele tofu kuutioiksi ja paista tofukuutioita kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes tofu hieman ruskistuu. Lisää lopuksi hieman öljyä pannulla ja paista tofukuutioita, kunnes tofu ruskistuu lisää.
  5. Siivuta päärynä suikaleiksi.
  6. Surauta luumuvinegreten ainekset sauvasekoittimella tai blenderissä kastikkeeksi.
  7. Sekoita lehtikaalipohjan joukkoon luumuvinegrette. Lisää paahdetut porkkanat, mantelit, luumut, paistetut tofut ja päärynät ja sekoita salaatiksi. Rouhi lopuksi suolaa päälle.

Luumuvinegrette on joulunmakuinen kastike, joka sopii moneen muuhunkin salaattiin sekä uunijuureksille.

Kokeile myös näitä

Ilmoita kun tuotetta on taas saatavilla Tuote on tilapäisesti päässyt loppumaan varastostamme. Jättämällä meille sähköpostisi, ilmoitamme teille heti kun tuotetta on jälleen saatavilla.