Vinkit ennen aloitusta
Sulata taikina aina pakkauksen ohjeen mukaan. Taikinan kannattaa olla täysin sulanut, mutta edelleen viileä. Liian kylmä taikina halkeilee ja sitä on vaikea käsitellä, kun taas liian lämmin taikina pehmenee nopeasti ja menettää muotonsa.
Lehtitaikina kohoaa yleensä hieman voimakkaammin kuin voitaikina, kun taas voitaikina antaa valmiille tortuille täyteläisemmän voin maun. Molemmat sopivat joulutorttuihin erinomaisesti, joten valinta on pitkälti makuasia.
Marmeladia kannattaa käyttää maltillisesti. Liian suuri määrä valuu helposti uunissa ulos ja voi samalla avata taitokset.
Munavoitelu antaa tortuille kauniin kullanruskean pinnan, mutta sitä ei kannata sivellä lehtitaikinan leikattuihin reunoihin. Muna voi liimata taikinakerrokset yhteen ja heikentää niiden kohoamista. Jos tarkoitus on saada kaksi taikinapintaa tarttumaan toisiinsa, pieni määrä vettä toimii usein paremmin kuin munavoitelu.
Joulutorttukävyt
Vaiheet
– Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
– Leikkaa taikinalevy neliöksi.
– Leikkaa neliön kahteen vastakkaiseen neljännekseen kuusi kapeaa ja mahdollisimman samanlevyistä viiltoa.
– Lisää noin teelusikallinen marmeladia ehjälle neljännekselle.
– Voitele marmeladin ympärillä olevat reunat kevyesti vedellä.
– Taita vastakkainen neljännes marmeladin päälle ja nipistele reunat kiinni.
– Nosta suikaleet vuorotellen molemmilta puolilta tortun päälle kävyn suomuiksi.
– Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia.
Koristele halutessasi tomusokerilla.
Vinkit
– Leikkaa suikaleista mahdollisimman samanlevyisiä.
– Kevyt vesisively auttaa taitoksia pysymään kiinni paiston aikana.
Lumihiutaletortut
Vaiheet
– Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
– Leikkaa taikinalevy neliöksi.
– Lisää keskelle noin ruokalusikallinen marmeladia.
– Nosta kaikki kulmat keskelle ja nipistele ne tiiviiksi nyytiksi.
– Käännä nyytti ympäri sileä puoli ylöspäin.
– Leikkaa saksilla ensin neljä viiltoa ja niiden väleihin vielä neljä lisää.
– Nipistä sakaroiden päät teräviksi ja paina keskikohtaa kevyesti sormella.
– Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia.
– Koristele halutessasi tomusokerilla.
Vinkit
– Tee nyytistä mahdollisimman pyöreä.
– Älä ylitäytä marmeladilla.
Ruututortut
Vaiheet
– Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
– Leikkaa taikinalevy neliöksi.
– Tee kahteen vastakkaiseen kulmaan pitkät viillot noin puolen sentin päähän reunasta.
– Taita leikatut kulmat ristiin ja paina ne kevyesti kiinni.
– Voitele pinta kananmunalla.
– Lisää marmeladi vasta valmiin taittelun jälkeen tortun keskelle.
– Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia.
Vinkit
– Ohuet viillot taittuvat helpoimmin.
– Lisää täyte vasta lopuksi, jotta taittelu on helpompaa.
Kukkajoulutortut
Vaiheet
– Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
– Tee jokaiseen kulmaan kulman muotoinen viilto noin sentin päähän reunasta.
– Käännä jokaisesta kulmasta yksi kärki keskelle.
– Lisää marmeladi keskelle.
– Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia.
– Koristele halutessasi tomusokerilla.
Vinkit
– Leikkaa kulmat mahdollisimman siististi jo ensimmäisellä vedolla.
– Huolelliset leikkaukset tekevät terälehdistä siistit.
Sydäntortut
Vaiheet
– Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
– Kauli taikinaneliö noin 20 × 10 sentin kokoiseksi levyksi.
– Levitä ohut kerros marmeladia taikinan päälle.
– Kääri levy rullalle pitkältä sivulta.
– Taita rulla kaksinkerroin saumapuoli sisäänpäin.
– Leikkaa rulla halki taitekohdan puolelta niin, että toinen pää jää kiinni.
– Käännä puolikkaat sydämen muotoon.
– Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia.
– Koristele halutessasi tomusokerilla.
Vinkit
– Anna taikinan sulaa kokonaan ennen kaulimista. Muuten taikina vetäytyy helposti takaisin eikä pysy halutussa koossa.
– Käytä marmeladia maltillisesti.
– Sydäntorttu kannattaa jättää voitelematta, sillä voitelu voi levittää marmeladia leikkauspinnoille ja pehmentää sydämen muotoa.
Tee joulutorttuihin luumumarmeladi itse
Täytteeksi kannattaa kokeilla itse tehtyä luumumarmeladia kuivatuista Sunsweet-luumuista. Sen makeuden ja mausteet voit säätää oman maun mukaan, ja lopputulos sopii erinomaisesti kaikkiin näihin taittelumalleihin.
Tee joulutorttuihin luumumarmeladi itse
Täytteeksi kannattaa kokeilla itse tehtyä luumumarmeladia kuivatuista Sunsweet-luumuista. Sen makeuden ja mausteet voit säätää oman maun mukaan, ja lopputulos sopii erinomaisesti kaikkiin näihin taittelumalleihin.
Tutustu resepteihin
Luumukiisseli
Valmista joulun klassikko, eli luumukiisseli itse. Luumukiisseli on klassinen lisuke joulupuurolle ja se toimii myös jälkiruokana.
Avaa resepti
Appelsiinijoulutortut
Tee tänä jouluna appelsiinijoulutortut! Herkullisten joulutorttujen täyte koostuu luumuista ja raikkaasta appelsiinituorejuustosta.
Avaa resepti
Luumumarmeladi
Valmista luumumarmeladi joulutorttuihin tänä vuonna itse! Luumumarmeladin valmistaminen on helppoa ja se vie vain hetken.
Avaa resepti