Kesä kutsuu grillin ääreen, ja grillattu pizza on yksi kaikkien aikojen suosituimmista ulkoruoista. Kun tavallinen grillimakkara alkaa tuntua tylsältä, pizza grillissä tuo ruoanlaittoon aivan uuden ulottuvuuden. Grillipizza yhdistää savuisen maun, rapeuden ja loputtoman määrän täytevaihtoehtoja.
Pizza grillissä ei ole mikään uusi keksintö, mutta sen suosio kasvaa joka kesä. Syy on selvä: grillattu pizza tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen, jota uunissa ei pysty saamaan aikaan. Grillauksen korkea lämpötila ja suora liekki luovat pohjan, joka on ulkoa rapea ja sisältä pehmeä.
Miksi grillattu pizza on täydellinen kesäruoka
Grillattu pizza ratkaisee monta kesäruoanlaiton haastetta kerralla. Ensinnäkin se pitää keittiön viileänä, kun uunia ei tarvitse lämmittää sisätiloissa. Grillaus ulkona tekee ruoanlaitosta sosiaalista toimintaa, jossa kaikki voivat osallistua.
Pizza grillissä kypsyy huomattavasti nopeammin kuin uunissa. Grillin korkea lämpötila, joka voi nousta jopa 300–400 asteeseen, paistaa pizzapohjan alle viidessä minuutissa. Tämä nopeus tekee grillipizzasta täydellisen valinnan, kun haluat valmistaa ruokaa suuremmalle seurueelle.
Savuinen maku on grillatun pizzan suurin etu. Hiilien tai puun tuottama savu tunkeutuu pizzapohjaan ja täytteisiin ja luo makukerroksia, joita ei muuten saa aikaan. Tämä maku on erityisen herkullinen yhdistettynä oikeisiin raaka-aineisiin ja täytteisiin.
Mitä tarvitset grillatun pizzan tekemiseen
Aloita hankkimalla oikeat työkalut. Tarvitset grillin, jossa on kansi lämpötilan hallintaa varten. Kaasu- tai hiiligrilli toimii yhtä hyvin, mutta hiiligrilli antaa vielä voimakkaamman savuisen maun.
Pizzakivi tai grillilevy on välttämätön tasaisen paistumisen varmistamiseksi. Pizzakivi varaa lämpöä ja auttaa estämään pohjan palamisen. Jos sinulla ei ole pizzakiveä, paksu grillilevy tai jopa käännetty uunipelti voi toimia hätävarana.
Raaka-aineiden osalta tarvitset pizzataikinan, joka kestää grillauksen korkeita lämpötiloja. Hungry Chefin Nascosto 00 -pizzajauhot ovat täydellisiä tähän tarkoitukseen, sillä ne on suunniteltu kestämään korkeat lämpötilat ja antamaan oikean rakenteen. Lisäksi tarvitset pizzakastiketta, juustoa ja haluamasi täytteet.
Tärkeimmät työkalut
- Grilli kannella
- Pizzakivi tai grillilevy
- Pitkävartinen lasta
- Grillilämpömittari
- Jauhot tarttumattomuuden varmistamiseksi
Valmista pizzataikina grillausvalmiiksi
Aloita taikinan valmistus hyvissä ajoin. Paras pizzataikina syntyy pitkästä kylmäkohotuksesta, mutta kiireessä voit käyttää nopeampaa menetelmää. Sekoita Hungry Chefin pizzajauhot veden, suolan ja hiivan kanssa ja anna taikinan kohota vähintään tunnin ajan.
Kun taikina on kohonnut, jaa se sopivan kokoisiksi paloiksi. Grillipizza kannattaa tehdä hieman pienempänä kuin uunipizza, koska sitä on helpompi käsitellä grillissä. Kauli taikina ohueksi, noin 3–4 millimetrin paksuiseksi levyksi.
Tärkeä vinkki: sivele taikinan molemmat puolet kevyesti öljyllä ennen grillaamista. Tämä estää tarttumisen ja auttaa saamaan kauniin kullanruskean pinnan. Pidä taikina huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta sitä on helppo käsitellä.
Taikinan käsittely grillissä
Käytä runsaasti jauhoja estääksesi taikinan tarttumisen. Siirrä taikina grillille varovasti ja nopeasti. Jos taikina repeää siirron aikana, paikkaa halkeamat painamalla reunat yhteen. Muista, että grillatun pizzan ei tarvitse olla täydellisen pyöreä ollakseen herkullinen.
Grillaa pizza täydellisesti lämpötilanhallinnalla
Esilämmitä grilli 250–300 asteeseen ennen pizzan grillaamista. Korkea lämpötila on avain onnistuneeseen grillipizzaan. Aseta pizzakivi grilliin jo esilämmityksen aikana, jotta se ehtii kuumentua kunnolla.
Grillaa ensin pelkkää pizzapohjaa 2–3 minuuttia. Tämä antaa pohjalle rakennetta ja estää sen läpimärkymisen. Kun pohjan alapinta on saanut kauniit grillijäljet, käännä pizza toisin päin grillilastalla.
Lisää täytteet nopeasti kääntämisen jälkeen. Aloita pizzakastikkeella, lisää juusto ja lopuksi muut täytteet. Hungry Chefin pizzakastike levittyy tasaisesti ja antaa täydellisen makupohjan. Sulje grillin kansi ja anna pizzan valmistua 3–5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja reunat ovat kullanruskeita.
Lämpötilan hallinta
Säädä grillauksen aikana lämpötilaa tarpeen mukaan. Jos pohja paistuu liian nopeasti, siirrä pizza epäsuoran lämmön puolelle tai laske lämpötilaa. Jos juusto ei sula tarpeeksi nopeasti, nosta lämpötilaa hieman tai pidä kansi kiinni pidempään.
Valmiin grillipizzan tunnistaa kultaisista reunoista ja kuplahtaneesta juustosta. Pohjan tulee olla rapea mutta ei palanut. Anna pizzan levätä minuutti ennen leikkaamista, jotta täytteet ehtivät asettua. Grillipizza on parhaimmillaan heti grillistä nautittuna, kun se on vielä kuuma ja rapea. Löydät lisää herkullisia kesäruoka reseptejä monipuoliseen grillaukseen.