Makea pizza on yllättävän helppo jälkiruokaherkku, joka sopii täydellisesti viikonloppuun, syntymäpäiville tai aina kun tekee mieli jotain tavallisesta poikkeavaa. Jälkiruokapizza yhdistää rapean pohjan, kermaisen täytteen ja tuoreet hedelmät tavalla, joka yllättää jokaisen ensimmäistä kertaa maistaessaan.
Tässä ohjeessa käymme läpi koko prosessin alusta loppuun: aineksista valmiiseen, koristeltuun pizzaan. Makean pizzan ohjeen avulla onnistut helposti, vaikka et olisi kokenut pizzantekijä.
Ainekset ja välineet makeaan pizzaan
Hyvä jälkiruokapizza alkaa oikeista aineksista. Pohja on koko herkun perusta, joten kannattaa panostaa laadukkaisiin jauhoihin. Hungry Chef 00-pizzajauhot sopivat tähän erinomaisesti, sillä niistä syntyy juuri sopivan ohut ja rapea pohja, joka kestää makeat täytteet hajoamatta.
Kerää kaikki ainekset ja välineet valmiiksi ennen kuin aloitat. Näin prosessi sujuu jouhevasti eikä kesken kaiken tarvitse kaivella kaappeja.
Pohjan ainekset
- 300 g Hungry Chef 00-pizzajauhoja
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- noin 180 ml kädenlämpöistä vettä
Makeat täytteet
- 200 g tuorejuustoa tai mascarponea
- 3 rkl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- tuoreita hedelmiä: esimerkiksi mansikkaa, mustikkaa, vadelmaa tai banaania
- hunajaa tai vaahterasiirappia viimeistelyyn
- tuoretta minttua tai basilikaa koristeluun
Tarvittavat välineet
- yleiskone tai käsivatkain taikinakoukkuineen
- kulho taikinan kohotukseen
- kaulin
- uunipelti tai pizzakivi
- leivinpaperia
- pieni kulho täytteen sekoittamiseen
Pohjan valmistus ja esipaistos
Aloita sekoittamalla kuivahiiva, sokeri ja kädenlämpöinen vesi keskenään pienessä astiassa. Anna seoksen levätä noin viisi minuuttia, kunnes pinnalle alkaa muodostua pieniä kuplia. Tämä kertoo, että hiiva on aktivoitunut ja taikina nousee kunnolla.
- Mittaa jauhot, suola ja oliiviöljy kulhoon.
- Lisää hiivavesi jauhoihin ja vaivaa taikinaa noin kahdeksan minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.
- Muotoile taikinasta pallo, aseta se öljyttyyn kulhoon ja peitä kostealla liinalla.
- Anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 45 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Kauli kohonnut taikina leivinpaperin päällä noin 30 cm halkaisijaltaan olevaksi, ohuehkoksi levyksi.
- Pistele pohja haarukalla tasaisin välein, jotta se ei kupli uunissa.
- Paista pohjaa 220 asteessa noin 8 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri kypsä mutta ei vielä ruskistunut.
Esipaistettu pohja on valmis jatkovaiheeseen, kun se on saanut hieman väriä reunoistaan ja tuntuu kiinteältä painettaessa. Anna pohjan jäähtyä muutama minuutti ennen täytteiden levitystä, muuten kermainen täyte sulaa liian nopeasti.
Täytteiden levitys ja pizzan kokoaminen
Kun pohja on jäähtynyt, on aika koota makea pizza jälkiruokaherkuksi. Tässä vaiheessa nopeus on valttia: täytteet kannattaa levittää ripeästi, jotta pohja pysyy rapeana eikä ime liikaa kosteutta.
- Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi kulhossa.
- Levitä kermainen täyte tasaisesti jäähtyneelle pohjalle jättäen noin kahden sentin reunus vapaaksi.
- Pese ja kuivaa hedelmät huolellisesti, leikkaa mansikat viipaleiksi tai neljään osaan.
- Asettele hedelmät täytteen päälle haluamallasi tavalla: voit tehdä siistejä rivejä tai levitellä ne vapaamuotoisesti.
- Halutessasi lisää muutama teelusikallinen hunajaa tai vaahterasiirappia hedelmien päälle ennen lopullista paistoa.
Hyvin koottu jälkiruokapizza näyttää jo tässä vaiheessa herkulliselta. Varmista, että täyte ulottuu tasaisesti koko pohjalle eikä reunoille jää tyhjiä kohtia, jotka voisivat palaa uunissa.
Paisto, koristelu ja tarjoilu
Viimeinen paistojakso viimeistelee makean pizzan ja sulattaa täytteet juuri sopivasti yhteen. Pidä uuni edelleen kuumana, mutta laske lämpötilaa hieman, jotta hedelmät eivät kiehu rikki.
- Laske uunin lämpötila 180 asteeseen.
- Paista koottua pizzaa noin 6 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeita ja täyte on lämmennyt läpi.
- Ota pizza uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä noin viisi minuuttia.
- Valuta päälle ohut nauha hunajaa tai vaahterasiirappia viimeistelyksi.
- Koristele tuoreella mintulla tai basilikan lehdillä juuri ennen tarjoilua.
- Leikkaa pizza lohkoiksi pizzapyörällä tai terävällä veitsellä.
Valmis makea pizza tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Voit halutessasi lisätä päälle vielä lusikallisen vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa, jolloin jälkiruokapizza muuttuu todelliseksi juhlaherkuksi. Pizza maistuu parhaalta heti leikkaamisen jälkeen, jolloin pohja on vielä rapea ja täyte sopivan lämmin.
Tämä makea pizza ohje toimii loistavana pohjana omille kokeiluille. Kokeile eri hedelmäyhdistelmiä, lisää tummaa suklaata raastettuna tai korvaa tuorejuusto ricottalla. Jälkiruokaherkku on parhaimmillaan silloin, kun sen tekee omalla tyylillä ja hyvällä mielellä.